సౌస్ వైడ్, ఫ్రెంచ్ పదం "వాక్యూమ్" అని అర్ధం, ఇది ఇటీవలి సంవత్సరాలలో ప్రజాదరణ పొందిన వంట టెక్నిక్. ఇది వాక్యూమ్-సీల్డ్ బ్యాగ్‌లో ఆహారాన్ని మూసివేసి, ఆపై నీటి స్నానంలో ఖచ్చితమైన ఉష్ణోగ్రతకు వండుతుంది. ఈ పద్ధతి ఆహారం యొక్క రుచి మరియు ఆకృతిని మెరుగుపరచడమే కాకుండా, దాని ఆరోగ్య ప్రభావాల గురించి కూడా ప్రశ్నలను లేవనెత్తింది. కాబట్టి, సౌస్ వీడ్ వంట ఆరోగ్యంగా ఉందా?

సౌస్ వైడ్ వంట యొక్క ప్రధాన ప్రయోజనాల్లో ఒకటి పోషకాలను సంరక్షించే సామర్థ్యం. సాంప్రదాయ వంట పద్ధతులు తరచుగా అధిక ఉష్ణోగ్రతలు మరియు ఎక్కువ సమయం వంట చేయడం వల్ల పోషకాలను కోల్పోతాయి. ఏది ఏమైనప్పటికీ, సౌస్ వైడ్ వంట ఆహారాన్ని తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద ఎక్కువ సమయం పాటు వండడానికి అనుమతిస్తుంది, ఇది విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను సంరక్షించడానికి సహాయపడుతుంది. ఉదాహరణకు, కూరగాయలు ఉడికించిన లేదా ఆవిరితో చేసిన వాటి కంటే ఎక్కువ పోషకాలను కలిగి ఉంటాయి.

అదనంగా, sous vide వంట అదనపు కొవ్వులు మరియు నూనెల అవసరాన్ని తగ్గిస్తుంది. ఆహారాన్ని మూసివున్న వాతావరణంలో వండుతారు కాబట్టి, వెన్న లేదా నూనెను ఎక్కువగా ఉపయోగించాల్సిన అవసరం లేకుండా సున్నితత్వం మరియు రుచిని పొందవచ్చు, తద్వారా కేలరీల తీసుకోవడం తగ్గించాలని చూస్తున్న వారికి ఇది ఆరోగ్యకరమైన ఎంపిక. అదనంగా, ఖచ్చితమైన ఉష్ణోగ్రత నియంత్రణ అతిగా ఉడికించే ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది, ఇది హానికరమైన సమ్మేళనాలు ఏర్పడటానికి దారితీస్తుంది.

అయితే, తెలుసుకోవలసిన కొన్ని విషయాలు ఉన్నాయి. సౌస్ వైడ్ వంటలో ఆహార భద్రతపై ప్రత్యేక శ్రద్ధ అవసరం, ముఖ్యంగా మాంసం వండేటప్పుడు. హానికరమైన బాక్టీరియాను తొలగించడానికి ఆహారాన్ని సరైన ఉష్ణోగ్రత వద్ద సరైన సమయం కోసం ఉడికించడం చాలా ముఖ్యం. నమ్మదగిన సౌస్ వైడ్ మెషీన్ను ఉపయోగించడం మరియు సిఫార్సు చేయబడిన మార్గదర్శకాలను అనుసరించడం వలన ఈ ప్రమాదాలను తగ్గించవచ్చు.

సారాంశంలో, సౌస్ వైడ్ వంట సరిగ్గా చేస్తే ఆరోగ్యకరమైన ఎంపిక. ఇది పోషకాలను సంరక్షిస్తుంది, అదనపు కొవ్వు అవసరాన్ని తగ్గిస్తుంది మరియు ఖచ్చితమైన వంట కోసం అనుమతిస్తుంది. ఏదైనా వంట పద్ధతిలో వలె, ఈ వినూత్న సాంకేతికత యొక్క ప్రయోజనాలను ఆస్వాదించడానికి ఆహార భద్రతా పద్ధతులపై శ్రద్ధ చూపడం చాలా అవసరం.